lunes, 20 de febrero de 2012

alignot

  • 600 g de papas
  • 300 g de tomme fresco de Cantal
  • 1 diente de ajo
  • 60 g de mantequilla
  • 1.5 dl de crema fresca
  • sal y pimienta 
  •  Lavar las papas. Cocerlas en agua salada, a fuego medio, durante 20 o 30 min. Verificar la cocción.
    Cortar el queso de Cantal en rueditas. Pelar el ajo. Cuando las papas estén cocidas pelarlas y molerlas. Añadir la mantequilla, mezclar con una espátula.
    Vaciar lentamente la crema. Mezclar de nuevo. Añadir el ajo prensado. Sazonar con sal y pimienta.
    Calentar a fuego lento sin dejar de mover. Cuando ya esté caliente añadir de un solo golpe las rodajas dequeso.

No hay comentarios:

Publicar un comentario