jueves, 8 de diciembre de 2011

sopa rusa de remolacha

Una sopa muy cremosa con un sabor y color muy delicados que harán las delicias de nuestros invitados más exigentes.
Cuando yo era pequeña, solíamos tomarla en casa de una amiga de mi madre en las noches más frías del invierno. Yo creo que fue esa sopa la que me hizo adoptar el color lila como mi favorito. Reconozco que a mi no me gustaba mucho, pero me obligaban a comerla y, al final, aprendía a saborearla.
La receta original no lleva lombarda, pero yo se la pongo para realzar el color.

  • pelar la patata, las remolachas, la cebolla y la lombarda y trocearlas. fundir la mantequilla en una olla y rehogar  las verduras. Agregar caldo y cocinar 20´ hasta que esté todo cocido
  • pasar la sopa por un robot de cocina, salpimentar  y servir bien caliente.
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    ngredientes para Sopa rusa de remolacha:

  • 200 grs de remolacha
  • 1 patata
  • 50 grs de lombarda
  • 1cebolla -30 grs de mantequilla
  • caldo casero de pollo C/N
  • 1 vaso de nata 
  • sal y pimienta

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